Sněhové hrudky s mandlemi a pistáciemi

Rozpočet

Sněhová hmota:

• 3 bílky
• špetka soli
• 250 g krupicového cukru
• 125 g strouhaných nesolených pistácií
• 125 g strouhaných oloupaných mandlí
• 2 lžičky citrónové šťávy
• 1 rovná lžička citrónové kůry

Ostatní:

• papír na pečení
• nadrobno sekané pistácie na posypání

Postup

Strouhané mandle smícháme se strouhanými pistáciemi. Z bílků a špetky soli ušleháme ručním elektrickým šlehačem tuhý sníh a po lžících do něj zašleháme krupicový cukr. Dále opatrně po částech ručně vmícháme mandle s pistáciemi. Na plech vyložený papírem klademe za pomoci dvou lžiček malé hromádky sněhové hmoty, posypeme je pistáciemi a pečeme v troubě vyhřáté na 130°C po dobu 20 minut. Po upečení necháme hrudky na plechu s papírem úplně zchladnout, potom je sloupneme a přendáme na mísu.

Poznámka

Kvůli citrónové šťávě se mi hrudky rozjely, ale jsou moc dobré.