Strouhaný kokosový koláč s jablky

Rozpočet

Těsto:

• 200 g bezlepkové směsi Jizerka
• 100 g strouhaného kokosu
• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 rovná lžíce kakaa
• půl lžičky mleté skořice
• 2 žloutky

Ostatní:

• rozpuštěné máslo na vymazání formy a pokropení koláče
• 3-4 větší jablka
• 1 balíček skořicového cukru
• strouhaný kokos na vysypání formy a posypání koláče
• moučkový cukr

Postup

Na vál prosejeme bezlepkovou směs s kakaem, skořicí a moučkovým cukrem, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme tužší těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odpočinout. Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme kokosem. Vychlazené těsto nahrubo nastrouháme, dvě třetiny rozložíme na dno koláčové formy a mírně pokropíme rozpuštěným máslem. Na těsto nahrubo nastrouháme oloupaná jablka a posypeme je skořicovým cukrem. Nahoru rozložíme zbytek nastrouhaného těsta, posypeme je hrstí strouhaného kokosu a rovněž pokropíme máslem. Koláč pečeme při 170°C po dobu asi 30 minut. Upečený koláč necháme vystydnout ve formě, pak jej přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept.