Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
• 125 g másla nebo Hery
• 125 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 vejce
• 1 rovná lžička mleté skořice

Náplň:

• 3 lžíce strouhaných vlašských ořechů
• čerstvé vyzrálé švestky (množství podle velikosti)

Máslová drobenka:

• 80 g másla
• 100 g hrubé mouky
• 80 g krupicového cukru
• 1 rovná lžička skořice
• kůra z poloviny citronu

Ostatní:

• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání koláčové formy
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Koláčovou formu vymažeme změklým máslem a vysypeme hrubou moukou.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme asi na hodinu do chladničky. Mezitím si připravíme drobenku a švestky. Drobenku vypracujeme na válu z vychlazeného nadrobno nasekaného másla a ostatních surovin. Švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme. Z vychlazeného těsta vyválíme kulatou placku, přeneseme ji do připravené koláčové formy, prsty roztlačíme po celém vnitřku a po obvodu vytvarujeme. Spodek těsta posypeme strouhanými ořechy, po celé ploše rozložíme půlky švestek (můžeme použít i ryngle, meruňky nebo broskve) a hustě je posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 40 minut dorůžova. Upečený horký koláč pocukrujeme, necháme ve formě zchladnout a nakrájíme na dílky.

Inspirace

Recepty Aleny T – tyto stránky už bohužel neexistují 😥

Poznámka

Měla jsem málo švestek, proto jsem si vypomohla půlkou broskve. 😉😀

Doplněný a upravený starší recept