Toustové knedlíčky s jahodovou omáčkou

Rozpočet:

Pro 2-3 osoby – těsto: 1 balíček (250 g) tmavého toustového chleba, 250 ml horkého mléka, 100 g dětské krupičky, špetka soli, 100 g polohrubé mouky, 1 žloutek, špetka kypřícího prášku.

Ostatní: Voda, sůl, čerstvé jahody, podle chuti moučkový cukr a zakysaná smetana.

Postup:

Z toustového chleba odkrojíme kůrky, střídky nakrájíme na kostičky, polijeme je horkým mlékem a necháme nasáknout.

Jahody opereme, zbavíme lístků a rozmačkáme s moučkovým cukrem.

Na vál prosejeme mouku s kypřícím práškem, přisypeme krupičku, přidáme mlékem nasáklý toustový chléb, sůl a žloutek a vypracujeme měkké mírně lepivé těsto, nejprve nožem a potom rukama. Z těsta pak utvoříme dva silnější válečky, nakrájíme je na plátky a vyrobíme menší kuličky. Knedlíčky vložíme do většího hrnce s mírně osolenou vařící vodou, přivedeme k varu, a jakmile knedlíčky vyplavou na hladinu, vaříme ještě 5-7 minut. Uvařené knedlíčky přendáme na talíř, přelijeme rozmačkanými jahodami a ozdobíme kopečkem zakysané smetany.