Třená kakaová bábovka s piškoty
Rozpočet
Těsto:
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 5 žloutků
- 250 g polohrubé mouky
- 2 lžíce kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 ml vlažného mléka
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Náplň:
- 100 g (60 ks) dětských piškotů
- 2 lžíce meruňkové marmelády
- podle potřeby rum
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání upečené bábovky
Postup
Nejprve si připravíme piškoty. Slepíme je po dvou meruňkovou marmeládou a z obou stran postříkáme rumem. Formu na bábovku vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhankou.
Změklé máslo umícháme do pěny s moučkovým cukrem a po jednom přidáváme žloutky. Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do máslového krému pak vmícháme třetinu sypké směsi a všechno mléko. Zbytek směsi přidáváme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Na dno připravené formy na bábovku rozetřeme trochu těsta a poklademe je několika slepenými piškoty. Rozetřeme další vrstvu těsta, dáme znovu piškoty a opakujeme do třetice. Nahoru rozetřeme těsto od středu ke kraji formy a na několika místech je propíchneme špejlí, aby mohla při pečení snáze unikat pára. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 60 minut. Před vytažením z trouby zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Pokud zůstane špejle suchá, bábovku vyndáme z trouby, necháme ji asi 10 minut stát ve formě a pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a necháme zchladnout.
Jedná se o nové vložení staršího receptu.