Trojbarevné rumové kuličky

Rozpočet

Piškot: 

• 4 žloutky
• 2 lžíce vody
• 4 rovné lžíce krupicového cukru
• 4 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilínového cukru
• 4 mírně navršené lžíce polohrubé mouky

Krém: 

• 120 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa

Ostatní:

• papír na pečení
• rum na pokropení piškotu (asi 50 ml)
• strouhaný kokos, čokoláda a pistácie na obalení kuliček
• papírové košíčky – nejsou nutné

Postup

Žloutky vyšleháme s vodou a krupicovým cukrem do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilínový cukr. Po částech pak stěrkou vmícháme do žloutkové hmoty prosátou mouku a bílkový sníh. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený piškot necháme vychladnout na plechu, pak jej natrháme vidličkou, přendáme do mísy, vydatně pokropíme rumem a promícháme. Mísu přikryjeme pokličkou nebo potravinovou fólií a necháme piškot alespoň 24 hodiny rozležet. Na krém ušleháme do pěny máslo s moučkovým cukrem a prosátým kakaem. Krém promícháme s nasáklým piškotem a hmotu uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Poté z ní odebíráme menší kousky, tvoříme kuličky a obalujeme je ve strouhaném kokosu, čokoládě a pistáciových oříšcích. Obalené kuličky můžeme a nemusíme vložit do papírových košíčků.