Tvarohová bábovka s kokosem a čokoládou
Rozpočet
Těsto:
- 250 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 5 žloutků
- 250 g netučného měkkého tvarohu
- 200 g polohrubé mouky
- 70 g strouhaného kokosu
- 30 g strouhané hořké čokolády
- 5 lžic rumu1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžička citrónové kůry
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- podle potřeby mléko
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhaný kokos na vysypání formy
- čokoládová poleva (150 g hořké čokolády a 50 g ztuženého tuku)
- strouhaný kokos na posypání
Postup
Formu na bábovku vytřeme máslem, vysypeme kokosem a uložíme do chladničky.
Moučkový cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny a po jednom zašleháme žloutky. Vmícháme tvaroh, rum a citrónovou kůru. Do mouky prosejeme prášek do pečiva, přisypeme strouhaný kokos a čokoládu a dobře promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do tvarohového krému pak přidáváme střídavě sypkou směs a sníh z bílků. Opatrně promícháme a těsto rozetřeme od středu ke kraji do připravené formy na bábovku. Pečeme v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu asi 60 minut. Po této době zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Upečenou bábovku necháme asi 10 minut vydýchat ve formě, pak ji překlopíme na podložku a po úplném vychladnutí ji uložíme asi na hodinu do ledničky. Mezitím si rozpustíme čokoládu s tukem a studenou bábovku touto polevou potřeme nebo přelijeme. Nakonec bábovku posypeme strouhaným kokosem a po ztuhnutí polevy ji nakrájíme.
Poznámka
Jedná se o nové vložení staršího receptu.