Tvarohový chlebíček z vánočkové formy

Rozpočet

Těsto:

• 200 g polohrubé mouky
• 200 g hladké mouky
• 50 g krupicového cukru
• asi 250 ml mléka
• 100 g másla
• 2-3 žloutky
• 150 g měkkého tvarohu z vaničky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 20 g droždí
• 1 rovná lžička soli
• 1 rovná lžička strouhané citrónové kůry

Ostatní:

• máslo na vymazání a pokrájené lískové oříšky na vysypání formy
• rozpuštěné máslo na potření před pečením
• moučkový cukr na posypání upečeného chlebíčku

Postup

Formu na chlebíček (vánočku) vymažeme rozpuštěným zchladlým máslem a dno posypeme nakrájenými lískovými oříšky.

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme polohrubou a hladkou mouku. Mléko trochu ohřejeme a rozšleháme v něm tvaroh, krupicový a vanilkový cukr, sůl a žloutky, přidáme citrónovou kůru. Máslo rozpustíme a necháme trochu zchladnout.  Mléčnou tekutinu a rozpuštěné máslo vlijeme do mísy s moukou, rozdrobíme do ní droždí a ihned v robotu vypracujeme měkké, spíš řidší, těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto pak přendáme do připravené formy, urovnáme, potřeme rozpuštěným máslem a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme po dobu 15-20 minut v troubě vyhřáté na 180°C, pak teplotu zmírníme na 160°C a 20-25 minut dopékáme. Asi v polovině pečení pro jistotu přikryjeme formu pečicím papírem. Špejlí zkusíme, jestli je chlebíček dobře propečený, necháme jej stát asi 10 minut ve formě a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Zchladlý chlebíček pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámky

Formu naplníme maximálně do dvou třetin, jinak ji chlebíček „opustí“ a nemá pěkný tvar, což se stalo mně. 😲

Chlebíček s tvarohem byl nadýchaný a vláčný i po dvou dnech, déle nevydržel.

Starší recept v nové úpravě