Tvarohový koláč s jablky a skořicí

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 70 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 2 lžíce smetany
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• špetka prášku do pečiva
• 2 žloutky

Náplň:

• 250 g tučného tvarohu z vaničky
• 2 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 2 žloutky
• 2 lžíce dětské krupičky
• 2 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
• mouka na vál
• 2 lžíce pikantní zavařeniny
• 7-8 malých jablek
• 1 lžička mleté skořice (nebo balíček skořicového cukru)
• troška smetany
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Koláčovou formu vymažeme změklým máslem a vysypeme hrubou moukou. Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr, přidáme sůl, na plátky nakrájené studené máslo a ostatní uvedené suroviny. Vypracujeme měkké nelepivé těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu alespoň hodinu odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. V míse smícháme tvaroh se žloutky, moučkovým cukrem, pudinkem a krupičkou a opatrně vmícháme pevný sníh ze dvou bílků, špetky soli a vanilkového cukru. Z vychlazeného těsta pak vyválíme na pomoučněném válu kulatou placku, přeneseme ji do formy, urovnáme, propícháme vidličkou a potřeme pikantní zavařeninou. Jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny, vykrojíme jádřince a každou čtvrtinu několikrát nařízneme. Jablka pak rozložíme těsně vedle sebe do koláčové formy nařezanou stranou nahoru a posypeme je skořicí nebo skořicovým cukrem. Volné těsto po obvodu potřeme smetanou. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 35 minut dorůžova. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě a pak jej pocukrujeme a nakrájíme na dílky.