Alenčin závin s piškoty a jablečným pudinkem
Rozpočet
- 1 balíček (400 g) listového těsta
Náplň:
- 400 g oloupaných nastrouhaných jablek
- 2-3 lžíce tmavého třtinového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- půl lžičky mleté skořice
- 100 g opraných nasekaných rozinek
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 100 ml vody
- 2 lžíce citrónové šťávy
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- 6 vrchovatých lžic strouhaných vlašských ořechů
- 12 cukrářských piškotů
- rum
- rozšlehané vejce na potření
- půlky vlašských ořechů na ozdobení
- moučkový cukr na posypání upečených závinů
Postup
Strouhané ořechy opražíme na suché pánvi a necháme vychladnout. Nastrouhaná jablka dáme do rendlíku, přidáme třtinový i vanilkový cukr, rozinky a skořici, směs promícháme a podusíme. Pudinkový prášek rozmícháme ve vodě, vlijeme do jablečné hmoty a povaříme do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme citrónovou šťávu a necháme vychladnout.
Těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme obdélníkový plát. Střední část obou plátů těsta posypeme polovinou opražených ořechů, na ně rozetřeme polovinu jablečné náplně a poklademe je polovinou piškotů, které postříkáme rumem. Svineme záviny, přendáme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a na spoj položíme půlky ořechů. Troubu vyhřejeme na 220°C, vložíme plech se záviny a teplotu snížíme na 200°C. Pečeme po dobu 25-30 minut dočervena. Upečené zchladlé záviny posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.
Zdroj
Stránky altaracook, které už, bohužel, neexistují. 😥