Amaretto koláčky s marcipánem

Rozpočet

Těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 100 g mandlové moučky
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • špetka soli
  • 2 žloutky
  • 1-2 lžíce likéru Amaretto
  • 150 g másla

Náplň:

  • 250-300 g marcipánu (40% mandlí)
  • 2 lžíce likéru Amaretto
  • 2 rovné lžíce jemně mletých oloupaných mandlí

Ostatní:

  • papír na pečení
  • likér Amaretto na potření
  • drobně nasekané oloupané mandle

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem a kakaem přidáme mandlovou moučku, na plátky nakrájené studené máslo a ostatní suroviny dle rozpisu. Vypracujeme měkké těsto (nejprve nožem, pak rukama), zabalíme je do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu v chladnu odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Do mísy dáme marcipán, přisypeme mleté mandle a přidáme Amaretto. Vypracujeme měkkou lepivou hmotu. Odleželé těsto rozdělíme na čtyři části, z kterých vyválíme válečky. Z těch pak odkrajujeme malé kousky a tvoříme z nich kuličky o průměru 12-15 mm. Uprostřed každé kuličky vyhloubíme obráceným koncem vařečky důlek a do něj vtlačíme kousek marcipánové náplně tak, aby nahoře vznikla kulička (z marcipánové hmoty vytvoříme malý kužel, který zatlačíme do důlku). Marcipán potřeme likérem a obalíme sekanými mandlemi. Koláčky pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 170°C po dobu 15 minut. Necháme zchladnout na plechu a pak je přendáme na mísu.

4 komentáře
  1. Marie říká

    Hanko, koláčky vypadají luxusně a určitě tak i chutnají. Měj se hezky.

    1. Hanka říká

      Kupodivu nejsou špatné, Majko. Díky 🙂

  2. Alena Tarabová říká

    Tak to je luxuska. Neztrvdne ten marcipán pečením?

    1. Hanka říká

      Marcipán neztvrdnul, Ali, nejspíš proto, že byl nacucaný likérem. 😉 Jinak je to výmysl, který se celkem povedl, což je skoro zázrak!!! 😉 😀

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..