Ananasové lívance se šlehačkou

Rozpočet:

Pro 4 osoby: 450 ml mléka, 350 g polohrubé mouky, 2 žloutky, sůl, 20 g droždí, sníh ze 2 bílků, 2 lžíce rumu, 2 plechovky ananasového kompotu (kroužky).

Rybízová marmeláda na potření, 250 ml šlehačky s 30 g moučkového cukru, tuk na smažení.

Postup:

Mléko mírně ohřejeme, rozdrobíme do něj droždí, zašleháme žloutky, přidáme rum a sůl a po částech vmícháme mouku a tuhý sníh z bílků. Směs přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Ananasové kroužky dáme na síto okapat. Jakmile těsto vykyne, namočíme do něj postupně kroužky ananasu, vložíme je na lívanečník s rozpáleným tukem a po obou stranách osmažíme. Usmažené lívance necháme trochu zchladnout a potřeme je rybízovou marmeládou. Těsně před podáváním ozdobíme každý lívanec kopečkem šlehačky.

Poznámka:

Z této dávky usmažíme asi 20 lívanců.