Ananasové řezy s tvarohovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 350 g polohrubé mouky
• 150 g krupicového cukru
• 350 g kompotovaného ananasu
• 2 vejce
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 100 ml mléka
• 2 lžíce citrónové šťávy

Náplň:

• 250 g tvarohu z vaničky
• 500 ml mléka
• 3 mírně navršené lžíce moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového nebo kokosového pudinku
• 50 g kokosové moučky

Ostatní:

• máslo na vymazání plechu
• strouhaný kokos na vysypání
• strouhaná hořká čokoláda na ozdobení

Postup

Podle návodu na sáčku uvaříme pudink, přikryjeme ho potravinovou fólií a necháme vychladnout. Plech o rozměrech 38×29 cm vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhaným kokosem. Z ananasového kompotu slijeme šťávu a ovoce rozmixujeme. V míse prošleháme rozmixovaný ananas, žloutky, mléko a citrónovou šťávu. Mouku promícháme s moučkovým cukrem a práškem do pečiva a všechno prosejeme. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do ananasové směsi pak po částech vmícháme sypkou směs a nakonec opatrně sníh z bílků. Umícháme řidší těsto, vylijeme je na připravený plech, urovnáme a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut. Upečený moučník necháme zchladnout na plechu a mezitím si připravíme náplň. Do zchladlého pudinku zašleháme tvaroh a kokosovou moučku. Krém naneseme na vychladlý moučník, urovnáme povrch a ořízneme okraje. Potom moučník nakrájíme na čtverce nebo obdélníky a posypeme strouhanou čokoládou.

Zdroj

Internet