Arašídová bábovka s polevou

Rozpočet

Těsto:

• 200 g strouhaných arašídů v cukru
• 3 vejce
• 60 g přírodního cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vrchovatá lžička strouhané pomerančové kůry
• 100 g hladké mouky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového pudinku
• půl balíčku prášku do pečiva
• 2 lžíce pomerančového likéru
• šťáva z jednoho pomeranče

Ostatní:

• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• hustá pomerančová poleva (pomerančová šťáva, pomerančový likér, moučkový cukr)
• arašídy v cukru
• proužky pomerančové kůry povařené v cukrové vodě na ozdobení

Postup

Formu na bábovku vymažeme rozpuštěným tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Proužky pomerančové kůry vaříme v trošce vody oslazené lžící krupicového cukru tak dlouho, až se voda téměř odpaří. Potom kůru vyjmeme a necháme oschnout.

V míse ušleháme celá vejce s přírodním a vanilkovým cukrem, přidáme sůl, pomerančovou šťávu a likér. Mouku promícháme s pudinkem a práškem do pečiva, směs prosejeme do mísy a všechno důkladně promícháme. Nakonec přidáme strouhané arašídy a pomerančovou kůru. Umícháme poměrně řídké těsto, které vlijeme do připravené formy a vložíme do trouby vyhřáté na 150°C. Pečeme po dobu 40-50 minut. Upečenou bábovku překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí ji potřeme pomerančovou polevou a ozdobíme celými arašídy v cukru a pomerančovou kůrou.

Zdroj

www.altaracook.blog.cz – značně upraveno