Babiččiny krémové rohlíčky

Rozpočet

Těsto:

• 350 g hladké mouky
• 280 g másla nebo Hery
• 140 g strouhaných vlašských ořechů
• 210 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• půl lžičky mleté skořice
• půl lžičky citrónové kůry
• špetka soli

Krém:

• 3 tyčinky (150 g) ledových kaštanů
• 150 g másla
• 3 lžíce whisky likéru Holiday

Ostatní:

• kovové formičky na rohlíčky
• mouka na vysypání
• rozpuštěná hořká čokoláda s kouskem 100% tuku na namáčení

Postup

Na krém rozpustíme nad párou kaštanové tyčinky a máslo, dobře promícháme, odstavíme, necháme zchladnout a uložíme do ledničky. Do vychlazené hmoty přidáme likér a ručním elektrickým šlehačem vyšleháme hustý hladký krém (dobře vyšlehaný krém dost zesvětlá).

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do potravinářské fólie a necháme v chladnu odpočinout.  Z odleželého těsta pak odebíráme malé kousky a vtlačujeme je do moukou vysypaných formiček na rohlíčky. Pečeme při 160°C po dobu 12-13 minut dorůžova. Upečené rohlíčky necháme ve formičkách mírně zchladnout, vyklepneme je a po úplném vychladnutí slepíme vždy dva k sobě připraveným krémem. Slepené rohlíčky uložíme asi na dvě hodiny do chladničky a potom namáčíme oba jejich konce do rozpuštěné čokolády. Cukroví klademe na kuchyňskou mřížku, aby mohla čokoláda okapat a ztuhnout.

Zdroj

maminčiny recepty – původní název „Babiččiny rohlíčky“