Bábovka s oplatkovými kuličkami

Rozpočet

Těsto:

• 250 g krupicového cukru
• 3 žloutky
• 3 lžíce horké vody
• 3 lžíce oleje
• 250 ml zakysané smetany
• pomerančová kůra
• 3 lžíce rumu
• 300 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• 100 g koupených oplatkových kuliček v čokoládě
• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání bábovky

Postup

Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem, olejem a horkou vodou do husté pěny. Přimícháme smetanu, pomerančovou kůru a rum. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme vanilkový cukr a vyšleháme dotuha. Mouku promícháme s práškem do pečiva a spolu se sněhem po částech vmícháme do žloutkového krému. Umícháme řidší těsto, čtvrtinu rozetřeme do připravené formy a posypeme ji třetinou kuliček, které překryjeme těstem. Tento postup opakujeme ještě dvakrát. Bábovku pečeme při 150°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku necháme několik minut stát ve formě, pak ji vyklopíme na mřížku a po zchladnutí posypeme moučkovým cukrem.