Bábovka třená mramorová

Rozpočet

Těsto:

  •  125 g másla
  • 240 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 5 žloutků
  • 420 g polohrubé mouky
  • 250 ml vlažného mléka nebo smetany
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • špetka soli, sníh z 5 bílků
  • citrónová kůra
  • 2 lžíce kakaa

Ostatní:

  • tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
  • moučkový cukr na posypání bábovky

Postup

Moučkový a vanilkový cukr vymícháme se změklým máslem do pěny a po jednom přidáváme žloutky. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do máslového krému pak vmícháme polovinu mouky a všechno mléko. Druhou polovinu mouky přidáváme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Třetinu těsta oddělíme a přidáme do ní kakao. Na dno vymazané strouhankou vysypané formy rozetřeme část světlého těsta, na ně tmavé těsto, znovu světlé, tmavé a nakonec světlé. Špejlí lehce projedeme, aby se obě těsta promíchala a vzniklo mramorování. Urovnáme povrch a formu vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 160°C 50-60 minut. Jakmile bábovka na povrchu zrůžoví, přikryjeme ji papírem, aby se nespálila. Před vytažením z trouby zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Pokud zůstane špejle suchá, vyklopíme bábovku na kuchyňskou mřížku, necháme ji vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

3 komentáře
  1. Iva říká

    Hani, NÁDHERA!!! Bábovka potěší vždycky. 🙂

    1. Hanka říká

      Díky, Ivi, máš pravdu. 😉

  2. tetkapernikarka říká

    No a bábovka je na palec nahoru 🙂 Vypadá hodně jedle 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..