Bábovky s kukuřičnými lupínky

Rozpočet:

Dvě menší bábovky: 250 g polohrubé mouky, 150 g drcených kukuřičných lupínků, špetka soli, 1 lžička citrónové kůry, 150 g přírodního cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, 250 ml smetany ke šlehání, 3 vejce, 3 lžíce rumu, 2 lžíce sušených brusinek.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání forem, moučkový cukr na posypání upečených bábovek.

Postup:

Mouku promícháme s kukuřičnými lupínky a práškem do pečiva. V míse rozšleháme smetanu s vejci, solí, rumem a přírodním i vanilkovým cukrem. Přidáme citrónovou kůru a vmícháme sypkou směs. Nakonec přisypeme brusinky, umícháme polotekuté těsto a rozdělíme je do připravených forem. Povrch uhladíme od středu ke kraji. Formy s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 150°C a pečeme po dobu asi 50 minut. Upečené bábovky necháme chvíli stát ve formách, potom je překlopíme na kuchyňskou mřížku, horké posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout. 

Poznámka: 

Formy byly vyrobeny v dílně bábovkáře mejly-hlíny.