Baklava z listového těsta

Rozpočet

  • 4 plátky listového těsta

Náplň:

  • 100 g oloupaných mandlí
  • 100 g vlašských ořechů
  • 100 g lískových oříšků
  • 2 balíčky skořicového cukru
  • špetka soli

Rozvar:

  • 1 lžíce vody
  • 2 vrchovaté lžíce krupicového cukru
  • 1-2 lžíce medu
  • šťáva z poloviny citronu

Ostatní:

  • mouka na vál
  • fólie nebo papír na pečení
  • 100 g rozpuštěného másla
  • troška studené vody na postříkání

Postup

Mandle a ořechy nahrubo rozsekáme v mixéru. Pláty listového těsta postupně rozválíme na obdélníky o síle méně než 1 mm. Na plech vyložený pečící fólií nebo papírem položíme jeden plát, potřeme jej rozpuštěným vlažným máslem a posypeme třetinou rozsekaných ořechů a mandlí. Skořicový cukr smícháme se špetkou soli a třetinu nasypeme na ořechy. Přiložíme další plát těsta, přitiskneme a postup s náplní opakujeme. Totéž i dotřetice. Položíme poslední plát těsta, potřeme jej máslem a ostrým nožem rozřežeme na kosodélníky. Nůž a prsty namáčíme do mouky, aby se těsto nelepilo. Potom těsto postříkáme studenou vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 25 minut. Mezitím připravíme rozvar. Do kastrolku dáme vodu, cukr, med a citrónovou šťávu a svaříme na nit.

Upečenou horkou baklavu potřeme horkým rozvarem, necháme moučník vychladnout a pak jej podle nařezané mřížky rozkrájíme.

Poznámky

Recept jsem našla v časopisu Albert, ale trochu jsem si jej upravila.

V časopisu se píše, že je tento moučník sladký a těžký, což bych ani neřekla (možná to bude úpravou, přidala jsem sůl, dala méně cukru a do rozvaru dost citrónové šťávy). Souhlasím ovšem s tím, že je velice lahodný.

Vzhledově se mi řezy moc nepovedly, krájení mřížky jsem odflákla 🙁 … ovšem ta chuť … 😀

6 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,tak toto musela byt laskomina,ze?Vypada to vlmi dobre a lakave,treba se budu opicit 🙂

    1. Hana Slatinská říká

      Ali, bylo to vážně děsná lahůdka. Ořechy já můžu. Opič se. 😉

  2. tetkapernikarka říká

    Ted jesye ctu,ze jsi odflakla mrizky,to si vubec nemyslim,mas nahodou paradni👍😊Jestli to budu zkouset ja,mozna se s tim ani nepochlubim😮

    1. Hana Slatinská říká

      Ono se to tenké těsto špatně krájí, když jsou pod ním nahrubo nasekané ořechy, ale kdybych si dala víc záležet, mohlo to dopadnou líp. Tobě se mřížky určitě povedou skvěle, Ali! 🙂

  3. tetkapernikarka říká

    Hani,omluv me preklepy😮😄

    1. Hana Slatinská říká

      Prosím tě, jaké překlepy?! Žádných jsem si nevšimla, Alííí! 😀

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.