Banánová bábovka s ořechy

Rozpočet:

4 vejce, 100 g krupicového cukru, 1 balíček skořicového cukru, špetka soli, 2 větší oloupané banány (asi 250 g), kůra z 1 citronu, 2 lžíce rumu, 250 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 50 g strouhaných vlašských ořechů, 50-100 ml mléka, 100 g rozpuštěného másla.

Tuk na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy a moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Celá vejce vyšleháme s krupicovým a skořicovým cukrem do hustší světlé pěny. Přidáme mouku promíchanou s ořechy a práškem do pečiva, dále rozmačkané banány, citrónovou kůru, mléko, rum, špetku soli a nakonec rozpuštěné zchladlé máslo. Umícháme nepříliš husté těsto, které vlijeme do připravené formy. Pečeme při teplotě 150-160°C po dobu 50 minut. Upečenou bábovku necháme asi 5 minut stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme.

Poznámka:

Forma na bábovku pochází z dílny hrnčíře mejly-hlíny.