Banánová roláda s tvarohovou šlehačkou

Rozpočet

Piškot:

• 6 bílků
• špetka soli
• rozvar ze 6 lžic vody a 120 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 6 žloutků
• 120 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 250 g tvarohu z vaničky
• 1-2 balíčky vanilkového cukru
• podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

• papír na pečení
• 3-4 lžíce višňové nebo rybízové marmelády
• 2 vyzrálé, pokud možno rovné, banány.
• čokoládový topping
• krájené oloupané mandle na ozdobení

Postup

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a potom do něj přiléváme a zašleháváme horký rozvar. Dále zašleháme vanilkový cukr, po jednom žloutky a po troškách prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec po lžících opatrně vmícháme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Smetanu ušleháme dotuha s vanilkovým cukrem a zašleháme tvaroh. Podle chuti přisladíme moučkovým cukrem. Vychladlý piškot potřeme celý marmeládou, potom asi do dvou třetin šířky naneseme tvarohový krém a na okraj delší strany položíme za sebe oloupané banány. Zbylý krém uložíme do chladničky. Pomocí pečícího papíru opatrně stočíme roládu, pevně ji zavineme do alobalu a uložíme na několik hodin do chladničky, nejlépe přes noc. Druhý den potřeme roládu odloženým krémem, pokropíme čokoládovým toppingem a posypeme nakrájenými mandlemi. Roládu uložíme aspoň na hodinu do chladničky a potom ji nakrájíme na silnější plátky.