Banánové palačinky s tvarohovou šlehačkou

Rozpočet

Pro 3-4 osoby:

• 500 ml mléka
• 2 žloutky
• půl lžičky soli
• 2 větší nahrubo nastrouhané banány
• 300 g polohrubé mouky
• špetka prášku do pečiva
• 2 lžíce rumu
• 2 bílky
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• pikantní marmeláda (použila jsem rybízovou)
• 250 ml smetany ke šlehání
• 250 g měkkého tvarohu z vaničky
• 2 lžíce zakysané smetany (15%)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček ztužovače
• podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

• tuk na smažení
• moučkový cukr na posypání (není nutný)
• banány
• čokoládový topping

Postup

V míse nebo hrnci rozšleháme žloutky a sůl s mlékem a rumem, přidáme nastrouhané banány, dále prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků a vanilkového cukru. Umícháme řidší těsto. Na menší pánvi rozpálíme tuk a po obou stranách na něm smažíme silnější amolety. Necháme je trochu zchladnout a mezitím si připravíme náplň. Ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem a ztužovačem a zašleháme do ní tvaroh a zakysanou smetanu. Podle chuti můžeme přisladit moučkovým cukrem.  Amolety potřeme do poloviny marmeládou a náplní a přeložíme. Nakonec je pocukrujeme, nahoru naneseme trochu náplně, ozdobíme kolečky banánů a pokropíme toppingem.

Doplněný a upravený starší recept