Banánové řezy s kakaovým pudinkem

Rozpočet

Těsto:

• 3 vejce
• 60 g třtinového cukru
• špetka soli
• 80 g rozpuštěného másla
• 150 g hladké mouky
• 30 g kakaa
• půl lžičky prášku do pečiva
• 1-2 lžíce jogurtu

Náplň:

• 500 ml mléka
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 30 g třtinového cukru
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 50 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru

Poleva:

• 150 g hořké čokolády
• 50 g másla
• 2-3 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce rumu

Ostatní:

• papír na pečení
• pikantní marmeláda
• 4-5 banánů
• šlehačka
• hořká čokoládová rýže

Postup

Prosátou mouku smícháme s prosátým kakaem a práškem do pečiva. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Vejce ušleháme se solí a třtinovým cukrem do husté pěny a po částech vmícháme sypkou směs, máslo a jogurt. Hustší těsto rovnoměrně rozetřeme do pekáčku o rozměrech 20×30 cm vyloženého papírem na pečení. (Místo pekáčku jsem použila zapékací mísu, což nebylo to pravé.) Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 25-30 minut. Horký korpus potřeme marmeládou a necháme zchladnout. Na náplň dobře promícháme třtinový a vanilkový cukr s kakaem a pudinkovými prášky, směs vsypeme do rendlíku s mlékem, prošleháme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Pudink odstavíme, vmícháme na kousky nakrájené máslo a necháme náplň trochu zchladnout. Banány oloupeme, podélně rozpůlíme, půlky poskládáme těsně vedle sebe na kakaový korpus, zalijeme je pudinkem a urovnáme povrch. Necháme vychladnout a poté ztuhnout v ledničce. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu s máslem, odstavíme, vmícháme smetanu a rum. Ztuhlý korpus vyjmeme i s papírem z pekáčku, po obvodu ořízneme, nahoru rozetřeme zchladlou polevu a opět necháme v chladničce ztuhnout. Potom nakrájíme nahřátým nožem řezy, které před podáváním ozdobíme šlehačkou a posypeme čokoládovou rýží.

Zdroj

Internet – recept jsem trochu upravila

Poznámky

Banány je potřeba vybrat co nejrovnější, aby se daly dobře poskládat na korpus.

Neměla jsem pekáček potřebných rozměrů, proto jsem použila zapékací mísu, která byla dost nešikovná, protože má kónický tvar.

Pudink je možné použít jakýkoliv, třeba i karamelový, já měla jen vanilkový, do kterého jsem přidala kakao, aby banány na řezu pěkně vynikly. Samozřejmě kvůli fotce! 😉

Neměla jsem ani smetanu na šlehání, pomohla jsem si smetanou v prášku rozšlehanou v mléku. Tvar sice držela pěkně, ale chuťově nic moc.