Beránek z třeného těsta

Rozpočet:

300 g polohrubé mouky, 5 žloutků, 120 g krupicového cukru, půl balíčku prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, 100 ml rostlinného oleje, lžička citrónové kůry, 100 ml obyčejné smetany, 5 bílků, špetka soli

Máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání, popř. libovolná poleva.

Postup:

Žloutky třeme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Slabým pramínkem přiléváme a zašleháváme olej. Přidáme citrónovou kůru, mouku promíchanou s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků a špetky soli. Těsto vylijeme do vymazané, strouhankou vysypané formy na beránka a vložíme do trouby vyhřáté na 160°C. Pečeme asi hodinu, pak odklopíme horní díl formy a ještě několik minut dopékáme. Upečeného beránka (zkusíme špejlí, pokud zůstane suchá, je beránek propečený) necháme chvíli chladnout ve formě a pak jej vyklopíme a postavíme na rovnou podložku. Nakonec beránka jen pocukrujeme nebo potřeme libovolnou polevou.