Bezé roláda se šlehačkou a borůvkami

Rozpočet

Bezé:

• 5 bílků
• 1 lžička octa
• 300 g krupicového cukru
• 2 lžičky kukuřičné moučky

Náplň:

• 300 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička moučkového cukru (není nutný)
• asi 100 g čerstvých borůvek
• moučkový cukr na poprášení bezé

Postup

Z bílků a lžičky octa ušleháme pevný sníh a po částech do něj zašleháme polovinu krupicového cukru. Druhou polovinu cukru promícháme s kukuřičnou moučkou a opět zašleháme. Hmotu rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 150°C asi 15 minut dozlatova. Upečený plát poprášíme moučkovým cukrem a překlopíme na čistý papír. Papír, na kterém se bezé peklo, opatrně sloupneme. Borůvky propláchneme pod studenou vodou a osušíme. Smetanu vyšleháme dotuha se lžičkou cukru. Zchladlé bezé potřeme šlehačkou a posypeme borůvkami (obojí jen asi do tří čtvrtin plochy). Podélně svineme pomocí papíru roládu, zabalíme ji a uložíme do chladničky. Po vychlazení nakrájíme.

Poznámka

Bezé roláda je lehoučká a křehká, ale příšerně sladká!!! Doporučuji smetanu nesladit a místo borůvek dát jahody, které mají výraznější nakyslou chuť.

Zdroj

Sbírka karet „Radost z pečení“.