Bezlepkový tvarohový závin s jablky a ořechy
Rozpočet
Těsto na dva záviny:
- 250 g bezlepkové mouky Unimix
- 250 g měkkého tvarohu z alobalu
- 200 g Hery
- 200 g moučkového cukru
- troška soli
- 1 lžička citrónové kůry
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vejce
Náplň:
- 4 středně velká jablka
- 2 lžíce rozinek
- 2 lžíce strouhaných a 2 lžíce sekaných vlašských ořechů
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 rovná lžička mleté skořice
Ostatní:
- papír na pečení
- rozšlehané vejce na potření před pečením
- moučkový cukr na posypání upečených závinů
Postup
Na vál prosejeme bezlepkovou mouku s práškem do pečiva, přidáme tvaroh, Heru a ostatní suroviny a vypracujeme měkké nelepivé těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme alespoň na hodinu do chladničky. Mezitím si oloupeme a vykrájíme jablka. Odpočaté těsto rozdělíme na poloviny, z každé vyválíme obdélníkový plát a posypeme jej polovinou strouhaných ořechů. Připravená jablka nakrájíme na drobné kousky (nebo nastrouháme) a na každý plát těsta rovnoměrně rozložíme polovinu. Jablka na obou plátech těsta posypeme polovinou rozinek, sekaných ořechů, vanilkového cukru a skořice. Stočíme záviny a přeneseme je na plech s papírem na pečení. Záviny potřeme rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a záviny pečeme po dobu 25-30 minut dočervena. Asi po 20 minutách teplotu snížíme na 160°C. Upečené zchladlé záviny pocukrujeme a nakrájíme na silnější šikmé plátky.