Bílková roláda kakaová s Mascarpone

Rozpočet

Těsto:

  • 6 bílků
  • špetka soli
  • 120 g krupicového cukru
  • 100 g hladké mouky
  • 20 g kakaa
  • špetka kypřícího prášku
  • 3 lžíce oleje

Krém:

  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 250 g Mascarpone
  • 1 balíček ztužovače
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

  • papír na pečení
  • kakao na poprášení hotové rolády.

Postup

Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Do bílkového sněhu vmícháme po troškách prosátou sypkou směs a nakonec po lžících olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený plát stáhneme i s papírem na mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém. Smetanu dotuha vyšleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem. Zašleháme Mascarpone a podle chuti přisladíme moučkovým cukrem (lze přidat i trochu libovolného likéru). Vychladlý plát potřeme dvěma třetinami krému, svineme roládu, zabalíme ji do fólie a uložíme do chladničky. Jakmile roláda ztuhne, potřeme povrch zbytkem krému a poprášíme kakaem.

2 komentáře
  1. Iva říká

    Ta je také luxusní. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Úžasná !!! 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..