Bílková roláda pomerančová

Rozpočet:

6 bílků, 120 g krupicového cukru, špetka soli, 1 lžička pomerančové kůry, 2 lžičky oleje, 60 g strouhaných vlašských ořechů, 60 g bezlepkové směsi Unimix.

150-200 g pomerančového džemu, pomerančová poleva (šťáva z poloviny pomeranče, 1 lžíce horké vody a 150 g moučkového cukru), strouhané ořechy na posypání.

Tuk na potření pečícího papíru.

Postup:

Bílky ušleháme se špetkou soli, po částech přidáme krupicový cukr, vyšleháme tuhý sníh a přimícháme olej. Ořechy smísíme s bezlepkovou směsí a pomerančovou kůrou a po troškách opatrně vmícháme do sněhu. Hmotu rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a při 170-180°C pečeme po dobu asi 8 minut dorůžova. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Vychladlý plát potřeme džemem, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Z pomerančové šťávy, horké vody a moučkového cukru umícháme řidší náplň, roládu jí potřeme a na závěr posypeme povrch strouhanými přesátými ořechy.