Bílková roláda s oříškovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 5 bílků
• špetka soli
• 5 mírně navršených lžic třtinového cukru
• 5 vrchovatých lžic hladké mouky
• 3 lžíce oleje

Krém:

• 100 g změklého másla
• 150 g lískooříškové pomazánky
• 100 g strouhaných lískových oříšků
• 50 g nadrobno nakrájené hořké čokolády
• podle chuti rum

Poleva:

• 200 g rozpuštěné hořké čokolády
• 2 vrchovaté lžíce husté zakysané smetany

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji
• rozpuštěná bílá čokoláda na ozdobení

Postup:

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po lžících do něj zašleháme třtinový cukr a vmícháme prosátou mouku a olej. Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C asi 10 minut. Upečený plát stáhneme i s papírem na mřížku a necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme krém. Máslo s pomazánkou vyšleháme do pěny a vmícháme oříšky, čokoládu a rum. Vychladlý plát potřeme krémem, svineme roládu, zabalíme ji do fólie a uložíme do chladničky. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Jakmile roláda ztuhne, potřeme povrch polevou a přestříkáme mřížkami z rozpuštěné bílé čokolády.