Bílkové muffiny s Ledovými kaštany

Rozpočet:

Těsto na 12 ks: 6 bílků, špetka soli, 120 g krupicového cukru, 120 g polohrubé mouky, 60 g nakrájených lískových oříšků, 60 g nakrájených Ledových kaštanů, 60 g rozpuštěného zchladlého másla.

Ostatní: Košíčky na muffiny, rozpuštěné máslo na vymazání košíčků, strouhané Ledové kaštany – 1 tyčinka a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Košíčky na muffiny vymažeme rozpuštěným máslem a vložíme je do důlků v plechu na muffiny.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj krupicový cukr. Po částech pak opatrně vmícháme mouku a po troškách rozpuštěné zchladlé máslo. Nakonec přimícháme nakrájené oříšky a Ledové kaštany. Těsto rozdělíme do připravených košíčků na muffiny a vložíme plech do trouby vyhřáté na 170°C. Muffiny pečeme po dobu 20-25 minut dozlatova. Mezitím si najemno nastrouháme tyčinku Ledových kaštanů a hoblinkami posypeme upečené horké muffiny. Plech vrátíme ještě na chvíli do trouby, aby se čokoláda trochu rozpustila. Muffiny necháme zchladnout, a pak je lehce poprášíme moučkovým cukrem (není nutné).