Bílkové řezy ovocné s ořechy, čokoládou a marcipánem

Rozpočet

Těsto na velký plech: 

• 12 bílků
• špetka soli
• 240 g tmavého třtinového cukru
• 240 g polohrubé mouky
• 120 g rozpuštěného másla
• 150 g marcipánu
• 200 g vlašských ořechů
• 100 g ovocného chlebíčku (slisované proslazené ovoce)
• 100 g hořké čokolády
• 100 g bílé čokolády

Ostatní:

• papír na pečeníolej ve spreji
• moučkový cukr

Postup

Marcipán a ovocný chlebíček nahrubo nastrouháme, ořechy a obě čokolády rozdrtíme v mixéru, máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po troškách do něj zašleháme třtinový cukr. Dále přimícháme po částech mouku, drcené ořechy, čokoládu, ovocný chlebíček a marcipán a nakonec zchladlé tekuté máslo. Těsto dobře promícháme, rozetřeme na připravený plech a pečeme při 170°C po dobu 25-30 minut. Upečený moučník přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku necháme vychladnout a nakrájíme řezy, které urovnáme na talíř a poprášíme moučkovým cukrem.

Doplněný a upravený starší recept