Bílkový chlebíček čokoládový

Rozpočet

Těsto na dvě formy: 

• 6 bílků
• 120 g krupicového cukru
• špetka soli
• 130 g polohrubé mouky
• 20 g rozpuštěného másla
• 50 g rozpuštěné hořké čokolády
• 100 g mandlových třísek
• 50 g sušených třešní

Ostatní:

• tuk na vymazání a mouka na vysypání forem
• čokoládová poleva (hořká čokoláda s kouskem másla)
• mandlové třísky a sušené třešně na ozdobení

Postup

Dvě chlebíčkové formy vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Dále přimícháme mouku, mandle a sušené třešně a nakonec rozpuštěné zchladlé máslo s čokoládou. Všechno dobře zlehka promícháme. Těsto rozdělíme do připravených forem a uhladíme povrch. Pečeme při 150-160°C asi 25 minut. Upečené chlebíčky vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí je přelijeme čokoládovou polevou a ozdobíme sušenými třešněmi a mandlemi. Po ztuhnutí polevy nakrájíme chlebíčky nahřátým nožem na plátky.