Bílkový chlebíček ořechový se skořicí

Rozpočet

Těsto:

• 5 bílků, špetka soli
• 100 g třtinového cukru
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 30 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička mleté skořice
• 50 g rozpuštěného zchladlého másla

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání chlebíčkové formy
• moučkový cukr na posypání upečeného chlebíčku

Postup

Chlebíčkovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Mouku smícháme se strouhanými ořechy a skořicí. Z bílků a špetky soli ušleháme hustý sníh, po částech přidáme třtinový cukr a vyšleháme dotuha. Dále zlehka po troškách vmícháme sypkou směs a nakonec rozpuštěné zchladlé máslo. Těsto vylijeme do formy, urovnáme povrch a formu vložíme do vyhřáté trouby. Chlebíček pečeme po dobu 30 minut při 160°C. Upečený moučník necháme stát asi 10 minut ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme a nakrájíme.