Bílkový chlebíček s mandlemi a piškoty

Dne 26. července 2014 20:38

Rozpočet

Těsto na tři malé formy:

9 bílků
špetka soli
230 g krupicového cukru
200 g polohrubé mouky
90 g rozpuštěného másla
100 g nakrájených oloupaných mandlí
50 g nakrájených sušených švestek
100 g citrusové kůry-směs
100 g nakrájené hořké čokolády
50 g nakrájené bílé čokolády
50 g krájeného sušeného ananasu
hrst nakrájených lískových oříšků
hrst nakrájených vlašských ořechů
hrst nalámaných piškotů

Ostatní:

máslo na vymazání a strouhanka na vysypání forem
moučkový cukr na posypání upečených chlebíčků

Postup

Chlebíčkové formy vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po troškách do něj zašleháme krupicový cukr. Dále po částech přimícháme prosátou polohrubou mouku, přidáme krájené ořechy, mandle, ovoce, čokoládu a piškoty a nakonec po lžících rozpuštěné zchladlé máslo. Opatrně promícháme, těsto rozdělíme do připravených forem a urovnáme povrch. Pečeme při 160°C po dobu 25-30 minut. Upečené chlebíčky vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme je vychladnout. Zchladlé ještě uložíme aspoň na dvě hodiny do chladničky, pak je pocukrujeme a nakrájíme na slabší plátky.