Bílkový dortík se srdíčky

Rozpočet:

Těsto: 8 bílků, 200 g krupicového cukru, špetka soli, 100 g hladké mouky, 100 g strouhaných vlašských ořechů, půl lžičky prášku do pečiva, 80 g rozpuštěného másla.

Náplň a zdobení: Rybízová marmeláda, 250 ml smetany ke šlehání (Rama cremefine), 1 rovná lžíce moučkového cukru, 2 plechovky kompotovaných mandarinek a pěnové bonbóny-jahůdky na ozdobu.

Ostatní: Olej ve spreji na vystříkání forem a strouhané ořechy na vysypání koláčové formy.

Postup:

Koláčovou formu vystříkáme olejem a vysypeme strouhanými ořechy. Silikonovou formu na srdíčka jenom vystříkáme olejem.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Mouku promícháme se strouhanými ořechy a práškem do pečiva a směs po troškách opatrně vmícháme do bílkového sněhu. Nakonec opět po troškách vmícháme rozpuštěné zchladlé máslo. Těstem naplníme srdíčka v silikonové formě a zbytek vlijeme do koláčové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C, srdíčka po dobu 20 minut a korpus po dobu 30 minut. Upečený korpus i srdíčka necháme vychladnout ve formě. Mezitím si ušleháme smetanu a přecedíme mandarinky. Vychladlý korpus překlopíme na rovnou mísu, střed (prohlubeň) potřeme rybízovou marmeládou a na ni rozložíme upečená srdíčka a okapané mandarinky. Ozdobíme šlehačkou a půlkami pěnových jahůdek.

Poznámka:

Mandarinky se nespotřebují všechny, vybírala jsem jen pěkné dílky a zbytek jsem použila na mandarinkový pohár.