Bílkový kapřík

Rozpočet:

7 bílků, 180 g krupicového cukru, špetka soli, 160 g polohrubé mouky, 70 g rozpuštěného másla, 100 g posekaných vlašských ořechů, 100 g sušených ananasových kostek, 50 g zlatých rozinek, 50 g sušených brusinek 100 g nakrájené čokolády na vaření. 

Máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečeného kapříka.

Postup:

Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Dále přimícháme mouku, ořechy, ovoce a čokoládu a nakonec rozpuštěné zchladlé máslo. Všechno dobře, ale opatrně promícháme. Těsto vylijeme do připravené formy a uhladíme povrch. Pečeme při 150-160°C asi 45 minut dočervena. Upečeného kapříka necháme stát několik minut ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na oválnou mísu a posypeme moučkovým cukrem.

Poznámka:

Formu vyrobil bábovkář mejla-hlína.