Brabantské kávové dortíčky

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 160 g másla
• 80 g moučkového cukru,
• 80 g strouhaných vlašských ořechů
• špetka soli
• špetka mleté skořice

Krém:

• 200 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 50 ml silné černé kávy
• 100 g strouhaných vlašských ořechů

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda na polití
• krém bez ořechů
• kávová zrnka v čokoládě na ozdobení

Postup

Na krém vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a zašleháme vychladlou kávu. Asi třetinu krému odložíme na zdobení a do zbytku přimícháme ořechy.

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladničce odležet.  Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 160°C po dobu asi 7 minut. Upečená zchladlá kolečka spojíme po dvou krémem a přelijeme rozpuštěnou čokoládou. Po ztuhnutí polevy stříkneme na střed dortíčků hvězdičku kávového krému a do ní vtiskneme čokoládové kávové zrnko.

Zdroj

Publikace „Pečeme a připravujeme moučníky“ – upraveno.