Bublanina s vaječným likérem

Rozpočet:

Velký plech: 250 g másla, 250 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 žloutků, 250 g polohrubé mouky, 250 g netučného měkkého tvarohu, 100 ml vaječného likéru, 1 balíček prášku do pečiva, citrónová kůra, sníh z 5 bílků, špetka soli.

2 lžíce strouhaných vlašských ořechů, čerstvé nektarinky a likér na potření nektarinek.

Tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu, moučkový cukr na posypání bublaniny.

Postup:

Moučkový a vanilkový cukr vyšleháme se změklým máslem a žloutky do pěny (můžeme šlehat všechno najednou). Přidáme tvaroh, vaječný likér a citrónovou kůru. Do mouky prosejeme prášek do pečiva a dobře promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do tvarohového krému pak přidáváme střídavě prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Opatrně promícháme a těsto rozetřeme na vymazaný, moukou vysypaný plech. Urovnáme povrch, rovnoměrně posypeme strouhanými ořechy a poklademe plátky nektarinek, které potřeme vaječným likérem. Pečeme při 160°C po dobu asi 30 minut dorůžova. Upečenou bublaninu necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.