Cibulový žitný chléb s kmínem

Rozpočet

Těsto:

  • 500 g chlebové žitné mouky
  • 1 vrchovatá lžička krupicového cukru
  • 1 mírně navršená lžička soli
  • 1 rovná lžička kmínu
  • 1 lžíce octa
  • 3/4 kostky droždí
  • 300-350 ml vlažné vody
  • 1 střední cibule
  • lžička sádla

Ostatní:

  • mouka na vysypání ošatky a na vál
  • voda na potření
  • hrnek s vodou do trouby

Postup

Oválnou ošatku vysypeme moukou. Cibuli nadrobno nakrájíme, dočervena osmahneme na sádle a necháme vychladnout. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme žitnou mouku, přilijeme trochu vlažné vody, rozdrobíme do ní droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme cukr, sůl, kmín, osmaženou cibuli a ocet a přilijeme zbytek vlažné vody. Robotem vypracujeme měkké mazlavé těsto, poprášíme je troškou mouky, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto v teple vykynout. Poté je vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama, urovnáme do připravené ošatky a znovu necháme kynout. Vykynutý bochníček vyklopíme z ošatky, přendáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200°C po dobu 35-40 minut. Na dno trouby dáme hrnek nebo misku s vodou. Upečený chléb přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout

Poznámka

S kynutím chleba v ošatce nemám žádné zkušenosti, těsto se mi trochu přilepilo.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.