Citronová bábovka s kešu oříšky

Rozpočet

Těsto:

• 150 g změklé Hery (nebo másla)
• 150 g moučkového cukru
• 3 žloutky
• 3 lžičky krému „Citronové čarování Petra Stupky“
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 150 g jemně nastrouhaných kešu oříšků
• 150-200 ml odraženého mléka
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• rozpuštěné máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• řidší citronová poleva (citronová šťáva a moučkový cukr)
• hrstka nadrobno nasekaných kešu oříšků

Postup

Formu na bábovku vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme se strouhanými oříšky a práškem do pečiva.

V míse vyšleháme žloutky s citronovým krémem, moučkovým cukrem a Herou do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkového krému pak po částech opatrně vmícháme sypkou směs, odražené mléko a sníh z bílků. Umícháme řidší, ale ne tekuté, těsto, přendáme je do připravené formy a rozetřeme od středu ke kraji. Bábovku pečeme při 160°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku necháme stát několik minut ve formě a potom ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Z citronové šťávy a moučkového cukru umícháme řidší polevu, mašlovačkou ji rozetřeme na vršek ještě teplé bábovky a posypeme sekanými oříšky.

Poznámka

Jedná se o nové vložení staršího receptu.