Citrónové oválky s punčovou náplní

Rozpočet:

Těsto: 400 g hladké mouky, 250 g Hery, 120 g moučkového cukru, špetka soli, kůra a šťáva z poloviny citronu, 4 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru.

Punčová náplň: 350 g piškotových odřezků nebo dětských piškotů, 2 lžíce rybízové marmelády, podle chuti punč.

Poleva: moučkový cukr, 1 lžíce horké vody, kousek bílku, citrónová šťáva – umícháme hustší lesklou polevu.

Dokončení: Gelovou barvou obarvená poleva a sušené brusinky na ozdobu.

Postup:

Na náplň rozdrobíme piškotové odřezky, postříkáme je punčem a necháme rozležet, potom vmícháme rybízovou marmeládu a případně i další punč podle chuti.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu těsto, zabalíme je do fólie a necháme přes noc v chladnu odpočinout. Těsto pak rozválíme na sílu 2 mm a vykrájíme ozoubkované oválky. Pečeme je při 170°C po dobu asi 7 minut na plechu vyloženém pečícím papírem. Upečené zchladlé oválky potřeme připravenou náplní a po dvou slepíme. Slepené oválky pak přelijeme citrónovou polevou a po zaschnutí ozdobíme proužky obarvené polevy a sušenými brusinkami.