
Čokoládová roláda s máslovým krémem
Rozpočet
Těsto:
- 6 bílků
- špetka soli
- 120 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 6 žloutků
- 60 g hladké mouky
- špetka prášku do pečiva
- 60 g strouhané hořké čokolády
- 3 lžíce oleje
Máslový krém:
- 150 g změklého másla
- 1 rovná lžíce moučkového cukru
- 150 g koupené kakaové pomazánky
- 3 lžíce rumu
Ostatní:
- papír na pečení
- olejový sprej na postříkání pečícího papíru
- rozpuštěná hořká čokoláda na ozdobení
- sekané mandle a oříšky na posypání
Postup
Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme slabou vrstvou oleje ve spreji (není nutné).
Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny, po částech zašleháme kakaovou pomazánku a nakonec vmícháme rum. Asi třetinu krému dáme stranou na potření stočené rolády.
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po částech do něj zašleháme směs krupicového a vanilkového cukru. Vmícháme prosátou mouku s čokoládou a práškem do pečiva a nakonec po lžících olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při teplotě 180°C pečeme po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát dvěma třetinami máslového krému, po délce stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme do chladničky. Jakmile krém uvnitř rolády ztuhne, potřeme celý povrch odloženým krémem a nakonec roládu postříkáme proužky hořké čokolády rozpuštěné ve zdobícím sáčku a roládu posypeme sekanými ořechy a mandlemi.
Bílků mám v mrazáku hodně, určitě bude i bílková. Tato bude vhodná i pro vnučku Káťu, má alergii na vlašské ořechy. Opět nádhera. 🙂
Tak to bude pro vnučku vhodná roláda, Ivi, byla dobrá. Děkuji ti. 🙂
Ta je boží,Hani 🙂
Díky, Ali. 🙂