Čokoládová roláda s máslovým krémem

Rozpočet

Těsto:

  • 6 bílků
  • špetka soli
  • 120 g krupicového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 6 žloutků
  • 60 g hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  •  60 g strouhané hořké čokolády
  • 3 lžíce oleje

Máslový krém:

  • 150 g změklého másla
  • 1 rovná lžíce moučkového cukru
  • 150 g koupené kakaové pomazánky
  • 3 lžíce rumu

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olejový sprej na postříkání pečícího papíru
  • rozpuštěná hořká čokoláda na ozdobení
  • sekané mandle a oříšky na posypání

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme slabou vrstvou oleje ve spreji (není nutné).

Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny, po částech zašleháme kakaovou pomazánku a nakonec vmícháme rum. Asi třetinu krému dáme stranou na potření stočené rolády.

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po částech do něj zašleháme směs krupicového a vanilkového cukru. Vmícháme prosátou mouku s čokoládou a práškem do pečiva a nakonec po lžících olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při teplotě 180°C pečeme po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát dvěma třetinami máslového krému, po délce stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme do chladničky. Jakmile krém uvnitř rolády ztuhne, potřeme celý povrch odloženým krémem a nakonec roládu postříkáme proužky hořké čokolády rozpuštěné ve zdobícím sáčku a roládu posypeme sekanými ořechy a mandlemi.

2 komentáře
  1. Iva říká

    Bílků mám v mrazáku hodně, určitě bude i bílková. Tato bude vhodná i pro vnučku Káťu, má alergii na vlašské ořechy. Opět nádhera. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Ta je boží,Hani 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..