Čokoládové bochánky s mátou

Rozpočet

Těsto:

• 240 g hladké mouky
• 130 g másla
• 60 g moučkového cukru
• 50 g strouhané hořké čokolády
• špetka soli
• 2 žloutky
• 1 lžíce kakaa
• půl lžičky drcené sušené máty nebo několik rozmělněných čerstvých lístečků

Ostatní:

• papír na pečení
• rozšlehaný bílek
• pomerančový džem

Postup

Na vál prosejeme mouku, přidáme máslo, cukr, sůl a žloutky a vypracujeme hladké těsto. Asi čtvrtinu těsta oddělíme, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky. Do větší části těsta zapracujeme čokoládu, kakao a mátu, zabalíme je rovněž do fólie a necháme v chladnu odležet. Odleželé tmavé těsto pak nakrájíme na malé kousky a utvoříme z nich kuličky. Mírně je zploštíme a rozložíme na plech s papírem na pečení. Do středu každé kuličky vytlačíme obráceným koncem vařečky důlek. Světlé těsto rozválíme na tenčí plát a vykrájíme malá ozoubkovaná kolečka. Důlky koláčků vytřeme rozšlehaným bílkem a vtlačíme do nich světlá kolečka. Prohlubeň naplníme pomerančovým džemem. Bochánky vložíme do trouby vyhřáté na 150-160°C a pečeme, dokud nezačnou okraje světlého těsta zlátnout.

Zdroj

Časopis „Vlasta-Delikatesy“ 2/2006 – upraveno