Čokoládové oválky-očka-s oříškovou náplní

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 50 g strouhané hořké čokolády
• 50 g moučkového cukru
• 1 balíček skořicového cukru
• 2 žloutky
• špetka soli
• 2 lžíce rumu
• 200 g másla

Náplň:

• 100 g másla
• půl plechovky Salka-karamel
• 200 g strouhaných lískových oříšků
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 rovná lžička mleté skořice
• podle chuti a hustoty rum

Poleva:

• 150 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 2 lžíce rumu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• strouhané lískové oříšky na obalení
• půlky lískových oříšků

Postup

 Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem a přidáme čokoládu, sůl a skořicový cukr. Uprostřed uděláme důlek, dáme do něj žloutky a rum, na plátky nakrájené máslo rozložíme po obvodu a vypracujeme měkké těsto, nejprve nože a potom rukama. Zabalíme je do fólie, necháme v chladnu aspoň dvě hodiny odpočinout, pak je rozválíme na tloušťku 3-4 mm a malou formičkou vykrájíme oválky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při teplotě 180°C po dobu 8 minut. Na náplň ušleháme máslo s vanilkovým cukrem, zašleháme zkaramelizované Salko a vmícháme strouhané oříšky, skořici a rum podle chuti. Upečené zchladlé oválky pak slepujeme po dvou vyšší vrstvou náplně, kterou rozetřeme i po obvodu. Korpusy obalíme ve strouhaných oříšcích a uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky. Na hustší polevu důkladně vymícháme bílek s moučkovým cukrem a rumem. Polevu potom lžičkou naneseme na vychlazené oválky a na střed položíme půlku lískového oříšku.

Poznámka

Tohle těsto se mi nějak nevyvedlo, oválky se při pečení dost zdeformovaly (jak je vidět na fotce). Původně jsem je chtěla udělat jinak, ale nakonec jsem si poradila tak, jak vidíte a byla docela spokojená jak se vzhledem oválků-oček, tak s jejich chutí.