Čokoládové pralinky s brandy

Rozpočet:

Hořká čokoláda (72%) s kouskem 100% tuku.

Náplň: 2 lžíce rozpuštěné hořké čokolády, 2 lžíce čokoládového toppingu a 1 lžíce brandy.

Silikonová forma na pralinky (blossom) a papírové košíčky.

Postup:

Prázdnou silikonovou formu řádně vychladíme.

Hořkou čokoládu rozpustíme s tukem ve vodní lázni a necháme zchladnout, ale jen tak, aby se dala dobře roztírat. Vnitřek formiček ochlazené silikonové formy vytřeme pomocí štětečku vlažnou čokoládou. Formu vrátíme do ledničky a necháme čokoládu pořádně ztuhnout.

Na náplň smícháme čokoládový topping s rozpuštěnou zchladlou hořkou čokoládou a přidáme brandy. Hmotou naplníme asi do tří čtvrtin čokoládou vytřené formičky a formu uložíme opět alespoň na hodinu do ledničky. Potom náplň zalijeme (zavíčkujeme) čokoládou. Pralinky znovu vychladíme v lednici nebo mrazničce, pak je opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.

Poznámka:

Vzhledem k tomu, že silikonová forma blossom obsahuje tři různé tvary po pěti kusech, postup opakujeme třikrát, pokud chceme mít 15 ks stejných pralinek. V této formě jsem dělala naráz tři druhy.