Čokoládové sušenky s vanilkovým krémem dia

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 100 g strouhané hořké dia čokolády
• špetka soli
• špetka tlučeného hřebíčku
• 1 mírně navršená lžička sladidla Clara
• 100 g másla
• 3 žloutky

Ostatní:

• nastavovaný máslový krém s mandlovým aroma
• rozpuštěná hořká dia čokoláda
• malé oloupané mandle na ozdobení

Postup

Na válu vypracujeme z uvedených surovin vláčné těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme ozoubkovaná kolečka, na která raznicí vytlačíme sušenkový vzor (vykrojíme kolečko, raznicí vytlačíme vzor a teprve potom oddělíme kolečko od formičky). Kolečka pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 170°C asi 7 minut. Na polovinu zchladlých koleček nastříkáme hvězdičky krému a přilepíme zbývající kolečka. Na střed sušenek potom kápneme trošku hořké čokolády a položíme do ní mandli.