
Čokoládové sušenky s vanilkovým krémem dia
Rozpočet
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g strouhané hořké dia čokolády
- špetka soli
- špetka tlučeného hřebíčku
- 1 mírně navršená lžička sladidla Clara
- 100 g másla
- 3 žloutky
Ostatní:
- nastavovaný máslový krém s mandlovým aroma
- rozpuštěná hořká dia čokoláda
- malé oloupané mandle na ozdobení
Postup
Na válu vypracujeme z uvedených surovin vláčné těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme ozoubkovaná kolečka, na která raznicí vytlačíme sušenkový vzor (vykrojíme kolečko, raznicí vytlačíme vzor a teprve potom oddělíme kolečko od formičky). Kolečka pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 170°C asi 7 minut. Na polovinu zchladlých koleček nastříkáme hvězdičky krému a přilepíme zbývající kolečka. Na střed sušenek potom kápneme trošku hořké čokolády a položíme do ní mandli.