Connemara s kukuřičnými lupínky

Rozpočet:

300 g polohrubé mouky, 150 g drcených kukuřičných lupínků, 200 ml silného irského čaje Connemara, 2 lžíce irské whiskey Connemara, 200 g krupicového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, 3 vejce, 100 g rozpuštěného másla, špetka soli.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

V míse promícháme mouku, kukuřičné lupínky a prášek do pečiva. V horkém čaji rozpustíme krupicový a vanilkový cukr a sůl, necháme zchladnout, přidáme vejce, whiskey a citrónovou šťávu a rozšleháme. Tekutou směs vlijeme do mísy se sypkou směsí, dobře promícháme a nakonec po troškách přidáme rozpuštěné zchladlé máslo. Umícháme řidší těsto, nalijeme je do vymazané, strouhankou vysypané bábovkové formy, urovnáme povrch a dáme péci do trouby vyhřáté na 150°C. Pečeme po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku necháme chvíli ve formě, pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po zchladnutí pocukrujeme.

Bábovku podáváme s irským čajem Connemara.