Cukrová hmota

Rozpočet:

500 g moučkového cukru, 2 bílky citrónová šťáva, 1 lžíce horké vody a 1 vrchovatá lžička solamylu. Další moučkový cukr nebo citrónová šťáva podle potřeby.

Postup:

V míse třeme nebo šleháme ručním elektrickým šlehačem bílky s horkou vodou a moučkovým cukrem, přičemž cukr přidáváme postupně. Přimícháme solamyl a přecezenou citrónovou šťávu. Podle potřeby obarvíme potravinářskými barvami. Vypracujeme hustou cukrovou hmotu (hmota musí být tak hustá, aby držela po nastříkání tvar a neroztékala se), naplníme jí cukrářský sáček s užší ozdobnou špičkou a na pergamenový papír nastříkáme malé kytičky nebo jiné tvary. Podle potřeby a fantazie je přizdobíme jinak obarvenou řidší cukrovou hmotou (např. u kytiček zelené lístečky a žluté středy), cukrovými perličkami, srdíčky, … atp. Nastříkané tvary necháme při pokojové teplotě zaschnout, potom je sloupneme a použijeme na zdobení cukroví.