Datlové marokánky s mandlemi

Rozpočet

Vařená hmota:

• 180 g másla
• 180 g moučkového cukru
• špetka soli
• 60 g hladké mouky
• 375 ml smetany
• 200 g oloupaných mandlí
• 200 g vypeckovaných datlí
• 100 g kandované pomerančové kůry

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda
• rozdrcené mrazem sušené maliny

Postup

Datle a mandle nakrájíme na malé kousky. Máslo s moučkovým cukrem a špetkou soli uvaříme v rendlíku na světlý karamel, přidáme prosátou mouku a upražíme tmavší karamel. Potom za stálého míchání po troškách přilijeme smetanu a uvaříme hustou kaši. Vmícháme do ní mandle, datle a pomerančovou kůru, rendlík odstavíme, necháme kaši vychladnout při pokojové teplotě a poté v chladnu ztuhnout. Z vychlazené hmoty odebíráme menší kousky a za pomoci kulatého vykrajovátka tvoříme na plechu vyloženém papírem na pečení placičky. Marokánky pečeme při 185°C po dobu 15 minut dočervena. Necháme je vychladnout na plechu, pak je přendáme na misku a uložíme do chladničky. Ztuhlé placičky rozložíme na kuchyňskou mřížku spodní rovnou stranou nahoru, lžičkou na ně naneseme silnější vrstvu chladnoucí rozpuštěné čokolády a posypeme je drcenými malinami.