Domácí vaječný koňak

Rozpočet

• 1 kelímek (210 g) smetany ke šlehání
• 5 žloutků
• 1 rovná lžíce moučkového cukru
• 1 plechovka Salka
• 2 plechovky neslazeného zahuštěného mléka Tatra
• 200-250 ml rumu Božkov

Postup

Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme žloutky a cukr a vše důkladně rozšleháme ručním elektrickým šlehačem. Hrnec postavíme na vařič a tekutinu zahřejeme za stálého míchání k bodu varu. Odstavíme a za občasného míchání necháme vychladnout. Potom vmícháme slazené i neslazené zahuštěné mléko a nakonec podle chuti rum. Dala jsem jen 200 ml.

Poznámky

Vaječný koňak se na pití moc nehodí, snad jen na mlsání, ale je dobrý do pohárů nebo na přelití zmrzliny, popř. i sladkých moučníků nebo lívanců.

Aby byl likér jemnější a hladší, je dobré jej přecedit přes husté sítko.

Z uvedeného množství surovin jsem vyrobila přibližně 1,5 l koňaku.